Şerbetli tatlılar, sütlü tatlıların en büyük rakibi olarak mutfaklarımızda sıkça tercih edilir. Ülkemizde oldukça popüler olan bu tatlılar, özellikle bayramlar, özel günler, mevlitler ve daha pek çok anlamlı anın vazgeçilmezi olmuştur. Ramazan ayında iftar sofralarının da olmazsa olmazı olan şerbetli tatlılar, genellikle Güllaç tatlısıyla bilinse de farklı çeşitleriyle sofralarımızı şenlendiriyor. Biz de şerbetli tatlılar konusunda değişik ve lezzetli tarifler arayanlar için, şerbeti bol ve kıvamı mükemmel tatlıları bir araya getirdik. İşte, damakları çatlatan o tatlı tarifleri:

Şerbetli Badem Tatlısı Tarifi

Hamur İçin Gerekli Malzemeler:

  • 60 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı toz şeker
  • 1 yumurta
  • 1 paket vanilin
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 2 + 1/4 su bardağı un

Süslemek İçin:

  • 1 yemek kaşığı hindistan cevizi

Şerbet İçin:

  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1-2 damla limon suyu

Üzeri İçin:

  • Yarım çay bardağı irmik

Şerbetli Badem Tatlısı

Hazırlık:

  1. Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu tencereye koyun, kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip altını kapatın ve soğumaya bırakın.
  2. Hamur için, tüm malzemeleri bir araya getirip yoğurun. Ele yapışmayan ve yağlı bir hamur elde edin.
  3. Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın ve irmiğe bulayın. Badem şeklini verip, her bir tatlının ortasına bıçakla küçük bir yarık açın.
  4. 180 derece fırında, tatlılar kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
  5. Tatlılar fırından çıktıktan sonra 1-2 dakika bekletin, ardından sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbeti çekip soğuduktan sonra, ortalarındaki yarıklara hindistan cevizi ekleyerek servis edin.

İrmikli Kesme Tatlısı Tarifi

Gerekli Malzemeler:

  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı irmik
  • 1 yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Şerbet İçin:

  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı şeker
  • 4-5 damla limon suyu

Bulamak İçin:

En Unutkan Kan Grubu Hangisi? En Unutkan Kan Grubu Hangisi?
  • İrmik

İrmikli Kesme Tatlısı

Hazırlık:

  1. Şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri bir tencereye koyup karıştırın. Limon suyunu da ekleyip kaynadıktan sonra soğumaya bırakın.
  2. Hamur için, sıvı yağ, yumurta, yoğurt ve irmiği bir kaba koyup karıştırın. Ardından kabartma tozunu ekleyin ve son olarak unu ilave ederek yoğurun.
  3. Hamuru dört eşit parçaya bölün ve her birini uzun şeritler halinde açın. Şeritleri iki parmak genişliğinde kesip irmiğe bulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 180 derece fırında pişirin.
  4. Tatlı piştikten sonra üzerine soğuyan şerbeti dökün ve şerbeti çekene kadar bekletin. Üzerine antep fıstığı serpip servis edin.

Demir Tatlısı Tarifi

Gerekli Malzemeler:

  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • Bir fiske tuz
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı nişasta

Kızartmak İçin:

  • Sıvı yağ

Şerbet İçin:

  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su

Demir Tatlısı

Hazırlık:

  1. Şerbet için, şekeri ve suyu bir tencereye koyup karıştırın. Kaynamaya yakın, birkaç damla limon suyu ekleyin.
  2. Yumurtaları, tuzu, nişastayı, suyu, kabartma tozunu ve unu bir kaba koyup karıştırın. Hamur kıvamını aldıktan sonra, kalıp yardımıyla şekil verin. Demir kalıplar kullanarak şekillendirin.
  3. Sıvı yağı kızdırıp hamurları içinde kızartın.
  4. Tatlıları kızarttıktan sonra, bir tepsiye dizin ve üzerine sıcak şerbeti dökün. Şerbeti çekip ılık bir şekilde servis edin.

Sultan Tatlısı Tarifi

Gerekli Malzemeler:

  • 200 gram tereyağı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yumurta
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı hindistan cevizi
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 su bardağı un

Şerbet İçin:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı su
  • 2 damla limon suyu

Üzeri İçin:

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı haşhaş tohumu
  • 1 su bardağı ceviz içi

Sultan Tatlısı

Hazırlık:

  1. Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye koyup karıştırın. Şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin. Kaynadıktan sonra soğumaya bırakın.
  2. Ayrı bir kaba tereyağı ve şekeri çırpın. Şeker eridikten sonra yumurta ve sıvı yağı ekleyin. Hindistan cevizi, irmik ve kabartma tozunu da ilave edin.
  3. Vanilyayı ve azar azar unu ekleyerek yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
  4. Hamurları önce süt, sonra haşhaş tohumlarına bulayın. Orta kısmına ceviz batırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  5. 180 derece fırında, 25 dakika pişirin. Tatlıyı fırından çıkarıp üzerine soğuk şerbeti dökün ve şerbeti çekene kadar bekletin. Ardından servis edin.

Taş Kadayıf (Yassı Kadayıf) Tarifi

Gerekli Malzemeler:

  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı karbonat

İç Harcı İçin:

  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 yemek kaşığı toz şeker

Şerbet İçin:

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kızartmak İçin:

  • 130 gram sıvı yağ

Üzeri İçin:

  • Ceviz

Taş Kadayıf (Yassı Kadayıf)

Hazırlık:

  1. Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencereye koyun, karıştırın ve kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın.
  2. Maya, tuz, şeker ve ılık suyu karıştırıp 10 dakika bekletin. Ardından irmik, un, süt ve karbonatı ekleyin. Mayalanması için 1 saat bekletin.
  3. Hamurdan 2 yemek kaşığı alıp tavada kızartın. Kadayıfları cevizli harçla doldurup, üzerine şerbeti dökün.
  4. Şerbeti çektikten sonra cevizle süsleyerek servis edin.

Kaynak: Haber Merkezi