Bu tarif, 15-16 adet çi börek yapımı için uygundur. Hamur malzemeleri şöyle sıralanır: 4-5 su bardağı un (tahmini 500 gram), 2 su bardağı su (400 ml), 2 yemek kaşığı sirke ve 1 yemek kaşığı tuz. İç harç için ise; 400 gram kıyma, 2 adet kuru soğan, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 su bardağı su gerekecektir.
Hamurun ve İç Harcın Hazırlanması
Hamur hazırlığı için, yukarıda belirtilen tüm malzemeleri bir kaba alıp yaklaşık 15 dakika yoğurun. "Hamur yarım saat dinlenmeli." Dinlenme süresinin ardından hamuru 15 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı örtü ile kapatarak nemini koruyun.
İç harç için gerekli olan malzemeleri ayrı bir kapta iyice karıştırın. Soğanları ya çok küçük parçalara doğrayın ya da rendeleyin ki iç harçta iri parçalar kalmayacak şekilde homojen bir karışım elde edin.
Böreklerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi
Hamur parçalarını ince bir şekilde açın, iç harçtan uygun miktarda koyup videoda gösterildiği gibi kapatın. Kenarlarını börekler pişerken açılmaması için bir çatalla bastırarak sıkıca kapatın. Ardından kızgın yağda her iki tarafını da kızartın. Mümkünse, sıcakken servis yapın ve tadını çıkarın.
Her deneyenin parmaklarını yedirtecek bu lezzet için, "Deneyen herkese afiyet olsun."
