Domates salçası, mutfaklarımızın vazgeçilmez tatlarından biridir. Peki, sağlıklı ve lezzetli bir domates salçası evde nasıl hazırlanır? İşte detaylarıyla ev yapımı domates salçası reçetesi.
Dometes Salçası Nasıl Yapılır?
Domates salçası yapımı, özellikle yaz aylarında bolca bulunan taze domateslerle evde kolayca gerçekleştirilebilir. İşte adım adım domates salçası yapım süreci...
Gerekli Malzemeler
3 kilo domates
1 silme yemek kaşığı tuz
Yarım çay bardağından az zeytinyağı
Ev Yapımı Dometes Salçası Nasıl Yapılır?
İlk olarak, domateslerin dış yüzeyine bıçakla derin olmayacak şekilde çizikler atın. Ardından, domatesleri kaynar suya daldırarak kabuklarının kolay soyulmasını sağlayın. Yarım dakika sonunda domatesleri sıcak sudan alıp, soğuk suya tutarak soğutun. Bu işlemle domateslerin kabuklarını rahatlıkla soyabilirsiniz.
Kabukları soyulan domatesleri süzgece alın ve iri parçalar halinde doğrayın. Daha sonra bir mutfak robotu yardımıyla domatesleri püre haline getirin. Domatesleri tekrar süzgece alarak elinizle bastırıp suyunu sıkın ve çekirdeklerinden arındırın.
Hazırlanan domates püresine tuz ekleyip iyice karıştırın. Domatesleri bir fırın tepsisine yayın ve güneş gören bir yerde üç gün süresince kurutun. Özellikle güneşli günlerde her saat başı karıştırmayı ihmal etmeyin; aksi takdirde domatesler yanabilir. Eğer salçanın tuzu az geldiyse, ilave edebilirsiniz. Domates salçasında, yemeklere kıyasla daha fazla tuz kullanılması gerektiğini unutmayın. İsterseniz kaya tuzu ya da normal tuz kullanabilirsiniz.
Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra, salçaya zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Domates salçası su içermediği için bozulma riski azdır; yine de serin bir yerde saklamak en iyisidir. Salçayı buzdolabında muhafaza etmek en idealidir. Salçayı kavanoza koyarken, kavanozun en üstüne tuz ve zeytinyağı eklemeyi ihmal etmeyin.
