Gıda güvenliği, sağlıklı bir yaşamın temel taşlarından biridir. Konserve ve soğan gibi sık tüketilen gıdaların bozulmuş halleri, ciddi sağlık riskleri taşıyabilir. İç Hastalıkları Uzmanı Uzm. Dr. Fatma Özenç Turşak, Merve Kantarcı Çulha'ya yaptığı açıklamalarda, bozulmuş konserve ve soğanların nasıl anlaşılabileceği konusunda önemli bilgiler paylaştı.
Bozuk konservenin tehlikeleri
Konserveler, sağlıksız koşullarda saklandıklarında veya satıldıklarında büyük riskler barındırabilir. Özellikle kapağı ve tabanı bombe yapmış olan, etiketi yıpranmış ve eski görünen konserve ürünlerden kaçınılmalıdır. Dr. Turşak, "Kapağın üzerindeki bombe, o üründe clostridium botilinum mikroorganizmasını gösterebilirken bu tip bir gıdanın ölüme yol açabilir" diyerek, bu tür konservelerin tehlikelerine dikkat çekiyor. Ayrıca, gıda asitlerinin metal kutularla reaksiyona girerek hidrojen gazı oluşturması, sağlığı tehdit eden başka bir durum olarak ortaya çıkabilir. Şişmiş kaplarda muhafaza edilen konserveler, kanserojen kimyasal tepkimeler geliştirebilir. Bu nedenle, bozulmuş olduğu düşünülen konserveler kesinlikle tüketilmemelidir.
Soğanın kokusu önemli bir gösterge
Kuru soğan satın alırken dikkat edilmesi gereken hususlar da oldukça önemlidir. Filizlenmiş, nemlenmiş, yumuşamış ve kötü kokulu soğanlardan uzak durulmalıdır. Dr. Turşak, "Dışı düzgün görünse bile kötü bir koku olması içeride çürümenin başladığı anlamına gelir" diyerek, kokunun bozulmayı belirlemede önemli bir işaret olduğunu belirtiyor. Soğanların görünüşü yanıltıcı olabilir; bu nedenle, kötü kokuya sahip olanların tüketiminden kaçınılması gerektiği unutulmamalıdır.
