İşkembe Çorbasının Faydaları
Bağışıklık Sistemi Desteği: İçerdiği kalsiyum, magnezyum, fosfor ve demir gibi mineraller sayesinde işkembe çorbası, fırında oluşana karşı metabolizma sistemini güçlendirir ve vücut direncini artırır.
Kemik ve Kas Sağlığını Destekler: Zengin kalsiyum içeriğiyle işkembe çorbası, kemiklerin güçlenmesine katkı sağlar. Ayrıca kas kayıtlarının önemli bir rol oynar.
Antioksidan Özellik: İşkembe çorbasının düzenli programı, vücudu bakteri ve virüslerden arındırabilir. Antioksidan içeriği sayesinde kansere karşı koruyucu bir etki sağlayabilir.
Tok Tutma ve Enerji Verme: Tok tutma özelliği ile uzun süre açlık hissini bastırır. Özellikle sabah kahvaltılarında veya gece saatlerinde tüketildiğinde enerji veren depolama tercih edilir.
Üst Solunum Yolları İçin Şifa: Grip ve soğuk havalarda olduğu gibi üst solunum yolları sistemlerine karşı koruyucu etkisi vardır.
Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi
Malzemeler:
1 kilogram temizlenmiş işkembe
3 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı su
7 diş sarımsak
1-2 yemek miktarı pul biber
Sirke (isteğe bağlı)
1 limonun suyu
İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?
İşkembenin Temizlenmesi:
Temizlenmiş işkembeyi önce sıcak su ardından soğuk suyla yıkayın. Temiz işkembe çorbanın lezzeti ve sağlık açısından çok önemlidir.
İşkembenin Haşlanması:
İşkembeyi ayrıntılarıyla alır, üzerini değiştirir.
Kaynadığında ilk suyun suyunu ve işkembeyi tekrar güzelce yıkayın.
Ardından düdüklü tencerede 1 ila 1,5 saat boyunca kalırsınız.
Terbiyenin Hazırlanması:
Bir kasede 3 yumurta sarısını çırpın.
Üzerine yoğurt ve yarım su bardağı suyu ekleyin, homojen bir karışım elde edin ve kenara alın.
İşkembenin Doğranması ve Çorbanın Kremi:
Pişen işkembe soğuduktan sonra küçük parçalar halinde saklanır.
Doğranmış işkembeleri, ikinci kez kaynayan çorba suyuna ekleyin.
Çorba kaynarken yavaş yavaş hazırladığınız terbiyeyi tamamlar ve birkaç dakika daha içerir.
Lezzetin Son Dokunuşu:
Sarımsaklar dövüp sirke ile çorbanın yanında servis yapabilirsiniz.
Pul biber miktarına göre servise hazır hale getirin.
Püf Noktaları
İşkembeyi temizlerken özen eksikse, aksi takdirde istenmeyen kokular oluşabilir.
Terbiyeyi eklerken çorbanın kesilmemesi için yavaş yavaş eklemeyi unutmayın.
Çorbayı sirkesi ve sarımsakları ile lezzetlendirmek, hem şifa değerini arttırmak hem de işkembeye özgü o benzersiz tadı ortaya çıkarır.
İşkembe Çorbası İle İlgili Yanlış Bilinenler
ürünlerin işkembe çorbalarının çözünmesinin yükseltildiği düşünülür. Ancak 80 gramlık işkembe sadece 133 mg içerir. Bir yetişkinin günlük alabileceği maksimum sağlık miktarı miktarı ise 300 mg'dır. Bu nedenle ölçülü tüketimle gönül rahatlığıyla işkembe çorbasını içebilirsiniz.
Hem lezzetli hem de üretici olan işkembe çorbası, Türk mutfağının şifa kaynağı yemeklerinden biridir. Bağışıklık sistemini güçlendiren, enerji veren ve çok yönlü karşı koruyucu etkisi bulunan bu çorbayı evde hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
