GAÜN) Turizm Fakültesi ile Prizren Ukshin Hoti Üniversitesi işbirliğinde hazırlanan “Kültürlerarası Farklılıkların Yönetiminde Gastronominin Kullanımına Yönelik Model Önerisi: Gastrodiplomasi” projesinin “Lezzetlerle Örülen Kültürel Köprüler” etkinlikleri, Kosova’nın tarihi ve kültürel zenginlikleriyle tanınan Prizren ve Priştine şehirlerinde gerçekleştirildi. Proje, Kosova Yunus Emre Enstitüsü ev sahipliğinde düzenlendi.
LEZZETLERLE ÖRÜLEN KÜLTÜREL KÖPRÜLER SOKAĞI KURULDU
Prizren’de Osmanlı eserlerinden Sinan Paşa Camii'nin önünde kurulan Lezzet Sokağı'nda, Gaziantep’in ünlü tatlarından çiğköfte, katmer, Antep fıstığı ve kahve ikram edildi. Etkinliğin ikinci gününde ise beyran, baklava ve künefe sunuldu. Bu etkinliklerde, Gaziantep’in ünlü markaları eşliğinde binlerce kişi Türk müzikleriyle yemekleri ve kültürel değerleri tatma fırsatı buldu.
Kosova halklarına yönelik düzenlenen Gaziantep Mutfak ve Füzyon Tabak Atölyeleri'nde katılımcılar, uzmanlardan hem yemek yapmayı hem de yemek kültürleri arasındaki aynılıkları ve benzerlikleri öğrendi. Füzyon Tabak Atölyesi sonrası düzenlenen yarışmada birinciye ödül verildi. Proje kapsamında, GAÜN Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Doç. Dr. Oya Özkanlı ve Dr. Öğretim Üyesi Ceyhun Uçuk’un yürütücülüğünde; Doç. Dr. Banu Koç, Öğretim Görevlisi Nisa Kerkez, Şef Mehmet Akif Kütük ve fakülte birincisi Zeynep Düzgün aktif olarak katılım sağladı.
KÜLTÜREL DİPLOMASİ İÇİN GÜZEL BİR ÖRNEK: GASTRODİPLOMASİ
Proje yürütücülerinden Doç. Dr. Hatice Pekmez, gastrodiplomasinin, kültürel anlayış ve uluslararası ilişkilerde yemek kültürünün kullanılması yoluyla barış ve işbirliği sağlama stratejisi olduğunu belirtti. Pekmez, “Bu projede lezzetler üzerinden kültürel köprüler kurmaya çalıştık. Gastrodiplomasi projemiz, Kosova ve Türkiye arasındaki ilişkileri yeni bir boyuta taşıyacak ve kalıcı bir miras bırakacaktır” dedi.
BENZERSİZ BİR FIRSAT: KÜLTÜREL BAĞLARI GÜÇLENDİRMEK
Kosova Yunus Emre Enstitüsü Koordinatörü Ramazan Yılmaz, bu etkinliğin Kosova ile Türkiye arasındaki güçlü ilişkilerin daha da pekişmesine katkıda bulunacağını ifade etti. Gastrodiplomasi Projesi’nin, kültürlerarası anlayışı artırma ve farklı kültürler arasında köprüler kurma amacıyla önemli bir adım olduğunu belirtti.
ULUSLARARASI İŞBİRLİKLERİNE ÖNEM VERİYORUZ
Projenin ortaklarından Prizren Ukshin Hoti Üniversitesi Rektör Yardımcısı Doç. Dr. Serdan Kervan, bilimsel alanda uluslararası ilişkilere önem verdiklerini ve bu projenin ileriye dönük önemli etkileri olacağına inandıklarını söyledi.
ORTAK TARİH VE DEĞERLER ORTAYA ÇIKIYOR
Gaziantep Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Erdal Bay, düzenlenen atölyeler ve lezzet sokağı etkinliklerinin, sadece iki ülkenin zengin mutfak kültürünü tanıtmakla kalmayıp, aynı zamanda ortak tarih ve değerleri de ön plana çıkardığını belirtti. Prof. Dr. Bay, “Gastrodiplomasi ile yemek kültürü üzerinden kurulan bu köprü, iki ülke arasındaki ilişkilerin gelişmesine katkı sağlayacaktır. Hedefimiz, bu proje aracılığıyla Kosova ve Türkiye arasındaki dostluğu pekiştirmek ve işbirliği fırsatlarını artırmaktır” diye konuştu.
