Malzemeler:

2 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı zeytin yağı
1 yemek kaşığı kabak çekirdeği
Yarım su bardağı mısır unu
Yarım su bardağı tam buğday unu
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı süt
Yumurta sarısı ve çörek otu (üzeri için)

Hazırlanışı:

Kokina çiçeği hakkında her şey! Kokina nedir, nasıl yapılır ve anlamı

Bir kasenin içine mısır unu, tam buğday unu ve beyaz unu koyarak karıştırın.
Ardından tuz, şeker ve toz mayayı ekleyin.
Zeytin yağı ve kabak çekirdeğini ilave edin.
Önce süt, sonra ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hamuru üzerini örterek 40 dakika boyunca mayalanmaya bırakın ve sıcak bir ortamda tutun.
Mayalanan hamurdan avuç içi büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın.
Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu karışımını sürün.
Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Bu sağlıklı ve lezzetli Osmanlı Has Ekmeği tarifi, sizi Osmanlı saraylarının zengin mutfak kültürüne götürecek. Afiyet olsun!