San Sebastian Cheesecake ismini İspanya'nın San Sebastian şehrinden alıyor. Tadı çok sevilen ve yapılışı da kolay olan San Sebastian Cheesecake tarifini sizler için derledik.
Malzemeler:
600 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
200 gram şeker
4 büyük boy yumurta
200 ml krema (%35 yağlı)
20 gram un
1 çay kaşığı vanilya özütü
Bir tutam tuz
Hazırlık:
Fırını Önceden Isıtın: Fırını 220°C'ye ayarlayın. Bu yüksek sıcaklık cheesecakenin dışının güzelce yanmasını sağlayacak.
Kalıbı Hazırlayın: 23 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Yağlı kağıdı kalıbın kenarlarından biraz daha yüksek tutun ki cheesecake kabardığında taşmasın.
Yapılışı:
Peynir ve Şekeri Karıştırın: Krem peyniri ve şekeri büyük bir karıştırma kabında krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
Yumurtaları Ekleyin: Yumurtaları teker teker ekleyin, her birini ekledikten sonra iyice karıştırmadan bir sonrakini eklemeyin.
Krema ve Vanilyayı İlave Edin: Kremayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
Un ve Tuzu Ekleyin: En son un ve tuzu ekleyin ve karışım homojen bir hale gelene kadar düşük hızda çırpın.
Karışımı Kalıba Dökün: Hazırladığınız karışımı kek kalıbına dökün.
Pişirin: Fırında yaklaşık 40-45 dakika veya üstü güzelce yanıp, ortası hafif sallantılı kalacak şekilde pişirin.
Soğumaya Bırakın: Fırından çıkarın ve oda sıcaklığında 1-2 saat soğumaya bırakın. Daha sonra en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
Soğuduktan sonra, cheesecakenizi dilimleyin ve dilerseniz üzerine taze meyveler veya biraz pudra şekeri serperek servis yapın.
Bu enfes San Sebastian cheesecake, dışı çıtır içi ise kremsi yapısıyla misafirlerinizi ve ailenizi etkileyecek bir tatlı seçeneği olacaktır. Afiyet olsun!
