San Sebastian cheesecake, dışı kızarmış içi yumuşak yapısıyla ünlü bir tatlıdır. Evde bu leziz cheesecake'i yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve pişirme adımları şu şekildedir:
Malzemeler:
720 gram taze peynir
400 ml krema
250 gram pudra şekeri
5 adet yumurta
1 adet vanilin
60 gram un
Hazırlanışı:
Karışımın Hazırlanması: Taze peynir ve pudra şekerini bir kapta mikserle çırpın. Kremayı ekleyerek koyu akışkan bir kıvam alana kadar çırpma işlemine devam edin.
Yumurtaların Eklenmesi: Yumurtaları teker teker ekleyin, her birinin iyice karıştığından emin olun.
Kuru Malzemelerin İlavesi: Vanilin ve unu eleyerek karışıma yavaşça ekleyin ve yedirin.
Kalıba Döküm: Yağlı kağıdı kelepçeli kalıbın içine, kenarlardan taşacak şekilde yerleştirin ve hazırladığınız karışımı dökün.
Pişirme: Fırını önceden 200 dereceye ayarlayın, fanlı modda 15-20 dakika ısıttıktan sonra cheesecake'i içine yerleştirin. Tatlıyı 40-45 dakika pişirin, üstü kızarınca ve ortası hafif sallanıyorken fırından çıkarın.
Soğutma ve Servis:
Cheesecake'i oda sıcaklığında en az 7-8 saat dinlendirin. Daha sert bir kıvam tercih ediyorsanız, tatlıyı bir gece buzdolabında bekletin.
San Sebastian Cheesecake Neden Çöker?
Bu cheesecake yüksek sıcaklıkta hızla pişirildiğinde çökme eğiliminde olabilir. Cheesecake'in iç kısmı hafif sallanıyorsa pişirme işlemine son verilmelidir; aşırı pişirme, tatlıyı kurutabilir ve çökmesine neden olabilir.
San sebastian cheesecake
San Sebastian cheesecake, basit malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir tatlıdır. İşte bu popüler cheesecake'in yapımı için gerekenler ve adımlar:
Malzemeler:
150 gram toz şeker (yaklaşık 3/4 su bardağı)
30 gram un (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
2 adet oda sıcaklığında yumurta
500 gram taze peynir
1 paket vanilya şekeri
1 su bardağı krema
1 çimdik tuz
Hazırlanışı:
Karışımı Hazırlama: İlk olarak un, şeker ve vanilya şekeri bir karıştırma kabında iyice karıştırın. Ardından yumurtaları ekleyip mikser yardımıyla çırpmaya devam edin.
Peynir ve Krema İlavesi: Mikserin düşük ayarında peyniri ekleyin ve karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Daha sonra kremayı ve tuzu ekleyip biraz daha çırpın.
Pişirme: Karışımı bir süzgeçten geçirerek yağlı kağıt serilmiş kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında ya da Airfryer'da üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Soğutma ve Servis: Cheesecake'in ilk sıcağı çıktıktan sonra ya da tercihen bir gece buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.
San Sebastian'ın Türkiye'ye yolculuğu
San Sebastian Cheesecake'in serüveni, 2016 yılında İspanya'nın San Sebastian şehrinde düzenlenen Gastronomika festivali ile başlar. La Viña tapas barını ziyaret eden Chef Ali, burada karşılaştığı alışılmadık yanık cheesecakelerin tadına bakar ve bu benzersiz lezzetten etkilenir. Türkiye'ye döndükten sonra bu tatlıyı kendi mutfağında yeniden yaratmaya karar verir.
Chef Ali, İstanbul'daki Sirha 2016 Fuarı'nda "San Sebastian Cheesecake" adı altında bu lezzeti ziyaretçilere sunar. Aldığı olumlu geri dönüşler üzerine, bir yıl boyunca cheesecake tarifini sürekli deneyerek geliştirmeye devam eder. Yaptığı her deneme, bu tatlıyı daha da mükemmel hale getirir.
Bu süreç sonunda, Chef Ali Açıkgül cheesecake'e dair algıları değiştirmeyi hedefleyen bir kitap hazırlar. Kitap, geleneksel cheesecake anlayışını yıkarak, her öğün tüketilebilen ve Türk mutfağından otlar, sebzeler, ürünler ve baharatlarla zenginleştirilebilen tarifler sunar. Toplamda 12 farklı peynir kullanılarak hazırlanan altmış farklı reçeteyi içeren bu eser, okurların bu tarifleri deneyimlerken kendisi kadar keyif almasını umduğunu ifade eder.
san sebastian kalori
San Sebastian Cheesecake'in besin değerleri, sağlık üzerindeki etkileri ve tüketim önerilerini merak edenler için detaylı bir rehber hazırladık. Bu lezzetli tatlı için kaloriden sağlık faydalarına kadar kapsamlı bir inceleme yapıyoruz. San Sebastian Cheesecake hakkında bilinmesi gereken her şeyi sizler için derledik! 100 gram San Sebastian Cheesecake, yaklaşık 319 kalori içerir ve bu miktar 24.7 gram karbonhidrat, 5.2 gram protein ve 22.2 gram yağdan oluşmaktadır.
