C ve B6 vitaminleri ile flavonoidler, kükürt bileşikleri gibi güçlü antioksidanlar içeren soğan, bağışıklık sistemini destekleyen ve hücre tahribatını önleyen özelliklere sahiptir. Ancak uzmanlar, soğan tüketiminde sık yapılan bir hatanın, faydalı bu besini adeta zehre dönüştürebileceği konusunda önemli uyarılarda bulunuyor.
Soğanı Doğru Tüketmek Neden Önemli?
Soğan, düşük kalorili ve lif bakımından zengin yapısıyla sindirimi kolaylaştırırken, prebiyotik özelliği sayesinde bağırsak sağlığını da destekler. Antibakteriyel ve anti-enflamatuar etkileriyle uzmanların sıkça önerdiği soğan, yanlış saklandığında zararlı hale gelebilir.
En Büyük Hata: Soyulmuş ve Doğranmış Soğanı Bekletmek
1. Bakteri Üretimi Riski:
-
Soğan, soyulduktan veya dilimlendikten sonra hava ile temas ettiğinde bakteri üretimine yol açabilir. Bu nedenle, soğanı sadece tüketeceğiniz zaman dilimleyin ve hemen kullanın.
2. Saklama Koşulları:
-
Doğranmış soğanı buzdolabında saklamanız gerekiyorsa, hava geçirmez bir kap kullanın veya streç filme sarın. Ancak bu şekilde bile 1-2 gün içinde tüketmeniz önerilir.
3. Koku ve Renk Değişimi:
-
Bekleyen soğanda hoş olmayan bir koku veya renk değişimi fark ederseniz, kesinlikle tüketmeyin. Bu durum, potansiyel olarak zararlı bakterilerin ürediğine işaret edebilir.
Soğan Saklama İpuçları
-
Bütün Soğan: Kuru, serin ve hava sirkülasyonu olan bir yerde saklayın.
-
Soyulmuş Soğan: Hava geçirmez kaplarda buzdolabında saklayın.
-
Dilimlenmiş Soğan: Mümkünse hemen tüketin; saklamanız gerekiyorsa en fazla 1-2 gün içinde tüketin.
