Taş Gibi Yoğurdun Sırrı! 5 Litre Süte 1 Kaşık Yeterli!

İşte tam da bu noktada köylerden günümüze ulaşan geleneksel bir yöntem devreye giriyor: Tereyağı ile yoğurt mayalama! Bu yöntemle yoğurdunuz daha kıvamlı, ekşimsi tat olmadan ve uzun süre dayanabilir hale geliyor.

Tereyağı ile yoğurt nasıl mayalanır?

Daha önce hiç duymadıysanız, tereyağı ile yoğurt mayalamak farklı ve etkili bir teknik olabilir. Yoğurdun taş gibi olmasını sağlayan bu yöntemi uygulamak için sadece iki malzemeye ihtiyacınız var.

Malzemeler

• 5 litre çiğ süt

• 1 yemek kaşığı doğal tereyağı

Yoğurt mayalama adımları

1. Sütü kaynatın: Günlük alınmış taze çiğ sütü bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.

2. Kaynama süresi: Süt kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 30-35 dakika daha kaynatın.

3. Sıcaklığı kontrol edin: Kaynayan sütü ocaktan alın ve oda sıcaklığında bekletin. Serçe parmağınızı süte batırıp 7’ye kadar sayın. Eğer parmağınız sıcaklığa dayanabiliyorsa süt mayalamaya hazırdır.

4. Tereyağını ekleyin:

   • Küçük bir kavanoza 1 çay kaşığı tereyağı,

   • Borcama 1 tatlı kaşığı tereyağı,

   • Büyük tencereye yarım yemek kaşığı tereyağı ekleyin.

5. Tereyağını eritin: Kaynattığınız sütten kepçe ile alarak kavanoz, borcam ve tenceredeki süte ekleyin. Karıştırarak tereyağının erimesini sağlayın.

6. Sütü ana tencereye aktarın: Hazırladığınız sütü tekrar ana tencereye alarak yavaşça karıştırın.

7. Mayalama süreci: Tencerenin kapağını kapatıp etrafını bir bezle sararak 4 saat mayalanmaya bırakın.

8. Buzdolabında dinlendirin: Süre sonunda tencereyi buzdolabına koyun ve kapağını kapatmadan 2 saat daha bekletin.

9. Saklama ve tüketim: Daha sonra kapağını kapatarak buzdolabında muhafaza edin. Yoğurdunuz yeterince katılaştıktan sonra tüketebilirsiniz.

Yoğurdun kıvamını artırmak için ipuçları

• Yağ oranı yüksek sütler (keçi, koyun, manda sütü) kullanarak daha kıvamlı bir yoğurt elde edebilirsiniz.

• Pastörize sütler daha geç mayalanabilir, bu nedenle günlük çiğ süt kullanımı önerilir.

• Mayalama sıcaklığına dikkat edin, ideal ısının parmağın dayanabileceği sıcaklıkta olması gerekir.

Bu geleneksel yöntem sayesinde evde yapılan yoğurdunuz çok daha kıvamlı ve lezzetli olacak! Tereyağı ile yoğurt mayalamayı denemeye hazır mısınız?

Ne Kokusu Ne Rengi! Gerçek Tereyağını Ayırt Etmenin En Güvenilir Yöntemi