Türk mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan bulgur, yaz aylarında salata formunda sofralarımızda yerini alıyor. Özellikle sıcak yaz günlerinde hafif ve besleyici bir öğün arayanlar için ideal olan bulgur salatası, içerdiği yüksek lif ve protein ile sağlıklı beslenme listelerinin de baş tacı. Vitamin ve mineral bakımından zengin olan bu salata, özellikle demir, magnezyum ve B vitamini açısından oldukça değerli.
Bulgur salatası, çeşitli sebzelerle zenginleştirilerek hazırlanıyor. Genellikle domates, salatalık, yeşil soğan, maydanoz ve nane ile bir araya getirilen bulgur, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırıldığında, lezzet bir kat daha artıyor. Bu besleyici salata, aynı zamanda vegan ve vejetaryenler için de uygun bir alternatif sunuyor.
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı kaynar su
- 2 orta boy domates, küp küp doğranmış
- 1 salatalık, küp küp doğranmış
- 3 adet yeşil soğan, ince doğranmış
- Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış
- Yarım demet nane, ince kıyılmış
- 1 limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Bulguru bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı kaynar suyu dökün. Bulgurun üzerini bir kapakla örtün ve 10-15 dakika şişmesini bekleyin.
- Şişen bulgurun üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyin. Güzelce karıştırın ki bulgur taneleri birbirinden ayrılsın ve harmanlansın.
- Hazırladığınız domates, salatalık, yeşil soğan, maydanoz ve naneyi bulgura ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra tat ve kıvam açısından gerekirse tuz, karabiber ve limon suyu ilavesi yapın.
- Bulgur salatasını birkaç saat buzdolabında dinlendirin. Bu süreç, malzemelerin lezzetlerinin birbirine karışması için önemlidir.
- Servis yapmadan önce salatayı bir kez daha karıştırın ve gerekiyorsa tat ayarını yapın.
Sunum Önerisi
Bulgur salatasını, ister tek başına ister ana yemeklerin yanında bir garnitür olarak servis edebilirsiniz. Yaz akşamlarında hafif bir yemek arayışında olanlar için bulgur salatası, besleyici ve doyurucu bir seçenek olacaktır.
Yapımı oldukça pratik olan bulgur salatası, pikniklerde, barbekü partilerinde veya hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilebilir. Besin değerlerinin yanı sıra sunduğu doyuruculuk ile de tam bir yaz yemeği olan bulgur salatası, her yaştan insanın beğenisini kazanıyor. Sağlıklı yaşamı benimsemiş bireyler ve diyet yapanlar için bulgur salatası, günün her saati tüketilebilecek ideal bir seçenek olacaktır.
