Peki, bugüne kadar yanlış bir yöntem mi uyguluyorduk? Uzmanlara göre endişelenmeye gerek yok, çünkü folyonun her iki tarafı da aynı işlevi görüyor.
Folyonun Neden İki Yüzeyi Var?
Alüminyum folyonun parlak ve mat yüzeylerinin olması bir üretim süreci sonucunda ortaya çıkmaktadır. Bu farkın sebebi, frezeleme adı verilen bir işlem sırasında meydana gelir.
-
Alüminyum folyolar, istenilen inceliğe getirilirken iki tabaka halinde preslenir.
-
Presleme işlemi sırasında birbirine temas eden yüzey mat, dışta kalan yüzey ise parlak olur.
-
Bu işlem tamamen üretim sürecinin bir sonucudur ve yemek pişirme açısından herhangi bir fark yaratmaz.
Hangi Tarafı Kullanmalıyız?
-
Yemek pişirirken hangi tarafı kullanacağınız tamamen tercihinize bağlıdır.
-
Parlak ve mat taraf arasında ısı iletimi veya pişirme süresi açısından belirgin bir fark bulunmaz.
Dikkat Edilmesi Gereken Bir Nokta: Yapışmaz Alüminyum Folyo
Eğer yapışmaz özellikli alüminyum folyo kullanıyorsanız, mat yüzeyin kullanılmasına dikkat etmelisiniz.
-
Yapışmaz kaplama sadece mat yüzeye uygulanır, bu yüzden yemeklerin folyo yüzeyine yapışmasını önlemek için mat tarafın kullanılmasına özen gösterilmelidir.
-
Genellikle paket üzerinde yapışmaz tarafın hangi yüzey olduğu belirtilmektedir.
Sağlık Açısından Alüminyum Folyo Kullanımı
Uzmanlar, alüminyum folyonun aşırı kullanımıyla ilgili bazı sağlık riskleri olabileceğini belirtiyor. Yüksek sıcaklıklarda kullanıldığında yemeğe alüminyum parçacıkları geçebilir ve bu durum uzun vadede sağlık sorunlarına yol açabilir.
Alternatif pişirme yöntemleri arasında şunlar önerilmektedir:
-
Pişirme kağıdı veya fırın kapları kullanımı
-
Cam veya seramik fırın kapları tercih edilmesi
-
Paslanmaz çelik veya döküm tava ile pişirme
Alüminyum folyonun parlak ve mat yüzeyi üretim sürecinden kaynaklanan bir farktır ve yemek pişirme açısından önemli bir etkisi yoktur. Ancak yapışmaz alüminyum folyo kullanılıyorsa, mat yüzey tercih edilmelidir. Sağlık açısından alüminyum folyonun aşırı kullanımından kaçınmak ve alternatif yöntemleri değerlendirmek faydalı olabilir.
