Boz fıstık, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin özellikle Gaziantep, Şanlıurfa ve Siirt gibi illerinde yetiştirilen önemli bir tarım ürünüdür. Bu bölgenin kendine özgü iklimi ve toprak yapısı, boz fıstığın yüksek kalitede yetişmesine olanak tanır. Boz fıstık, özellikle baklava yapımında kullanılan en değerli malzemelerden biridir. Baklava ustaları tarafından tercih edilmesinin başlıca sebebi, fıstığın ince kabuğu, iri taneleri ve yoğun lezzetidir.
Boz Fıstık Ne Zaman Toplanır?
Boz fıstık, özellikle baklava yapımında kullanılan ve “boz 1 fıstık” olarak bilinen tür, Ağustos ayının ortalarında hasat edilmeye başlanır. Eylül ayının başında ise “kırmızı kabuklu” fıstığın hasadı yapılır. Çiftçiler, sabahın erken saatlerinden akşama kadar süren yoğun bir mesaiyle bu değerli ürünü toplarlar.
Boz İç Antep Fıstık, yüksek protein ve lif içeriğiyle dikkat çeken sağlıklı bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Sindirimi kolaylaştırmasının yanı sıra, uzun süre tok tutar ve aşırı yeme riskini azaltabilir. Ayrıca, magnezyum, fosfor, potasyum ve B vitaminleri gibi birçok hayati mineral ve vitamin açısından zengin olması, Boz İç Antep Fıstık'ı besleyici bir alternatif haline getirir.
