Adını Arapça “acı” anlamına gelen “mur” kelimesinden alan mırra kahvesi, yalnızca bir içecek değil, aynı zamanda bir kültür ve gelenektir.
Mırra Kahvesini Özel Kılan Nedir?
Acı ve yoğun bir lezzet: Mırra kahvesi, diğer kahvelerden daha acı ve ağır bir tada sahiptir. Bu özelliğiyle küçük ve kulpsuz fincanlarda servis edilir.
Uzun süre kaynatılarak hazırlanır: Pişirme tekniği mırra kahvesini benzersiz kılar. Kahve, tortusundan ayrılana kadar uzun uzun kaynatılır.
Aroma kaynağı kakule: Kakule bitkisinin tohumları, mırra kahvesine eşsiz bir lezzet ve aroma katar. Kakule, aynı zamanda kahvenin şifa kaynağı olmasında önemli bir rol oynar.
Mırra Kahvesi Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
Çekilmiş kahve (istediğiniz türde kahve kullanılabilir)
Kakule tohumları (isteğe bağlı)
Su
Yapılışı:
Kahveyi hazırlayın:
Mırra kahvesinde kullanılacak kahve, “dibek” adı verilen havanda iri taneli kalacak şekilde dövülür. İnce öğütülmez.
Kaynatma aşaması:
Çekilmiş kahveye su eklenir ve uzun süre kaynatılır.
Kaynamış kahve, tortusundan arındırmak için süzülür ve “mutbak” denilen özel bir kaba aktarılır.
Telveden ayrılma işlemi:
Tortusundan ayrılan kahveye tekrar su eklenerek kaynatılır ve yeniden süzülür. Bu işlem birkaç kez tekrarlanır.
Sunuma hazırlık:
Telvesi tamamen ayrılan kahve, kıvamlı ve yoğun bir sıvı haline gelir. Geleneksel olarak kulpsuz küçük fincanlarda, yarım doldurularak misafirlere ikram edilir.
Mırra Kahvesinin Faydaları Nelerdir?
Mırra kahvesi sadece lezzetiyle değil, sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de dikkat çekiyor. Ancak aşırı tüketimden kaçınılmalıdır. İşte mırra kahvesinin başlıca faydaları:
Vücut direncini artırır:
Mırra kahvesi, vücudu enerjik tutarak yorgunluk hissini azaltır.
Dikkat ve konsantrasyonu destekler:
İçeriğindeki kafein sayesinde odaklanmayı artırır ve zihinsel performansa destek olur.
Karaciğer sağlığını destekler:
Düzenli ve ölçülü tüketildiğinde karaciğer hastalıklarının önlenmesine yardımcı olabilir.
Baş ağrısını hafifletir:
Geleneksel olarak geçmişte baş ağrısını tedavi etmek için kullanılmıştır.
Selülit oluşumunu azaltır:
Mırra kahvesi, dolaşımı hızlandırarak selülitlerin oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir.
Mırra Kahvesinin Geleneksel Sunumu
Mırra kahvesi, sıradan Türk kahvesi fincanlarında servis edilmez.
Geleneksel olarak kulpsuz ve küçük fincanlarda ikram edilir. Fincanın yarısına kadar doldurulması adettir.
Kahvenin acılığı ve yoğunluğu nedeniyle genelde küçük porsiyonlar halinde sunulur.
Kakule: Mırraya Şifa ve Aroma Katan Baharat
Mırra kahvesinin eşsiz aromasını veren kakule, aynı zamanda sağlık açısından birçok faydaya sahiptir:
Sindirim sistemine destek sağlar: Mide asidini düzenler, şişkinliği ve gazı önler.
Rahatlatıcı etki sunar: Kaygı, stres ve uykusuzluk gibi durumları hafifletir.
Bağışıklığı güçlendirir: Antimikrobiyal özelliği sayesinde enfeksiyonlara karşı koruma sağlar.
Mırra Kahvesi Nerelerde Tüketilir?
Suudi Arabistan, Birleşik Arap Emirlikleri, Katar gibi Arap ülkelerinde mırra kahvesi misafirlere ikram edilen bir gelenektir.
Türkiye’de ise Mardin, Gaziantep ve Şanlıurfa gibi Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde bu gelenek yaşatılmaya devam etmektedir.
