Yumurta, doğru koşullarda saklanmadığında hızla bozulabilen bir besindir. İngiliz Yumurta Endüstrisi Konseyi, yumurtaların bir yıl boyunca taze kalmasını sağlayacak pratik bir yöntem paylaştı.
Yumurtaların Tazeliği İçin Basit Yöntem
Yumurtalar, buzdolabında karton kutularında saklandığında yaklaşık üç hafta boyunca taze kalır. Ayrı bir şekilde saklanan yumurta beyazları ise kapalı bir kapta üç haftaya kadar dayanabilir. Ancak, yumurta sarıları yalnızca üç gün boyunca taze kalır, eğer kapalı bir şekilde buzdolabında tutulursa.
12 Ay Boyunca Taze Saklama Yöntemi
Yumurtaların uzun süre taze kalabilmesi için geliştirilen yöntem, 12 ay boyunca güvenle saklanmalarına olanak tanır. Yumurtaların dondurulması zaten bilinen bir yöntemdir ancak, bu yeni teknikle tazeliği 12 aya kadar korumak mümkün hale gelmiştir. Dondurulan yumurtalar, en taze şekilde 4 ay içinde tüketilmelidir.
Bütün Yumurtaları Dondurmak
Bütün yumurtaları dondurmak için, beyaz ve sarıyı çırpın. Karışımı bir kaba dökün, üzerine tarih etiketi yapıştırın ve kapağını kapatarak dondurun. Yumurtaların beyazlarını ayırıp dondurmak da oldukça basittir. Beyazları bir kaba koyun, karıştırın ve kapağını kapatarak dondurun. Küçük miktarlarda dondurmak, çözülme işlemini hızlandıracaktır.
Yumurta Dondururken Nelere Dikkat Edilmeli?
Yumurta sarıları, dokularının yoğun olması nedeniyle dondurulduğunda katılaşabilir. Bunu engellemek için, her 240 ml çiğ yumurta başına yarım çay kaşığı tuz veya 1-1,5 yemek kaşığı şeker eklenmesi önerilir. Tuzlu tariflerde tuz, tatlı tariflerinde ise şekerle karıştırılması gerekir.
Çözme ve Kullanım
Dondurulmuş yumurtaların, pişirilmeden önce tamamen çözülmesi gerekir. Beyaz, sarı ya da karışık halde dondurulmuş olsun, yumurtalar çözülüp pişirildikten sonra kullanılmalıdır. Dondurucudan çıkarılan yumurtalar doğrudan pişirilmemelidir. Çözülme işlemi için, dondurulmuş yumurtalar bir gece önceden buzdolabında bekletilebilir veya soğuk suyla hızlıca çözülebilir. Çözülmüş yumurtalar hemen pişirilmeli ve tüketilmelidir.
