Gaziantep, UNESCO tarafından gastronomi dalında koruma altına alınmış olmasıyla dünya çapında ilgi gören mutfak kültürüne sahip şehirlerden biri olarak öne çıkıyor. Tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapan şehir, yemek kültüründe de bu çok kültürlülüğün izlerini taşıyor. Her damak zevkine hitap eden Gaziantep mutfağı, yerel halkın yanı sıra yerli ve yabancı turistler tarafından da büyük ilgi görüyor.
Gaziantep mutfağının bu denli zengin olmasının sebepleri arasında, kullanılan malzemelerin doğallığı ve geleneksel pişirme teknikleri yer alıyor. Yüzyıllardır kuşaktan kuşağa aktarılan tarifler, bugün bile orijinalliğini koruyarak sofralarda yerini alıyor. İşte Gaziantep’in geleneksel sulu yemekleri:
Gaziantep Sulu Yemekleri:
Yuvalama
Şiveydiz
Pirpirim Aşı
Patlıcan Doğrama
Kabaklama
Alaca Çorba
Beyran
Antep Ekşili Köfte
Yoğurtlu Patates
Yoğurtlu Simit Yuvalama
Kaynak: Haber Merkezi
