Gaziantep’teki lokantaların fahiş fiyat uygulaması, artık şehir sınırlarını geçti, ülke genelinde konuşulmaya başlandı.
Bayramda fahiş fiyatlar nedeniyle sosyal medyada da gündem olduk.
Aslında bu sıkıntı, yıllardır dile getiriliyor. Ancak, çözümün aktörleri olacak kişiler, tribünlere oynamayı tercih edince, çözüm de gerçekleşmiyor doğal olarak.
**
Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar ve Baklavacılar Odası Başkanı Abdülkadir Katmerci, artan tepkiler üzerine bir basın toplantısı düzenlemiş. Unvana baktığınızda bütün yemek sektörünün bağlı olduğu odanın başkanı “Esnafı hedef göstererek bu sorunları çözemeyiz” açıklamasını yapmış.
Et fiyatlarından, fıstık fiyatlarından, enerji maliyetlerinden bahseden Sayın Katmerci, temsil ettiği sektörün bahanelerini bir kere daha sıralamış.
Hatta, kestane şekerinin baklavadan pahalı olduğunu belirten bir kıyaslama da yapmış.
Bakarsanız, tamamen kendi sektörüne şirin görünmeye yönelik, çözüme dönük hiçbir özeleştirinin olmadığı bir açıklama.
**
Kıyaslama yapan Sayın Katmerci’ye birkaç kıyaslama da biz yapalım o halde.
Gaziantep’e en uzağı 200 kilometre olan şehirler, Hatay, Adana ve Kahramanmaraş’taki fiyatları hiç incelediniz mi? Şu anda dört kişi, aracınızla bu şehirlere gidip, yemeğinizi yediğinizde, yol parası da dahil Gaziantep’ten daha uygun hesap nasıl ödeniyor sizce?
Bu şehirlerde kendisinin dile getirdiği enerji, et, KDV, kira, stopaj, satış komisyonu maliyetleri yok mu?
Peki Gaziantep’te her fırında ortalama maliyeti 25 TL olan lahmacunun, tam 6 kat yüksek fiyatla 145 TL’ye satılmasını, nasıl değerlendirelim?
İçinde 50 gram fıstık olmayan, simit şeklinde yapılan katmerin maliyetini ortaya koyabilir mi Sayın Katmerci? Bu katmer, 350-400 TL’ye satılırken kar marjını bizimle paylaşabilir mi?
**
“Serbest piyasa ekonomisi, isteyen istediği fiyata satar. İşinize gelmiyorsa almazsınız.” diyebilirsiniz.
Ama o zaman da “Esnafı hedef gösteremezsiniz” diyemezsiniz.
Şöhreti artık ülke geneline yayılan Gaziantep’teki fahiş fiyatları tartışacaksak, çözüme odaklanacaksak, Sayın Oda Başkanı kendi sektöründe de özeleştirisini yapmalı.
Mutfağı ile dünyada isim yapmış şehrin Gastronomi Festivali’nde Büyükşehir Belediyesi, yine kendileri için mücadele verirken, esnafın elini taşın altına koyduğunu hiç göremedik.
En azından festivalde stantlar açın, o an için uygun fiyatlarla ürünlerinizi vatandaşla buluşturun değil mi?
Nerede…
Bir gidip yanı başınızdaki Adana’da Portakal Çiçeği Festivali’ne esnafın nasıl sahip çıktığına bakın.
Yıllardır, Gaziantepspor’un, Gaziantep FK’nın boş tribünlere oynadığı dile getirilir, yakınılır. Esnaf sahip çıksa, o tribünler dolup taşar.
Ama hiçbir sosyal olayda göremediğiniz Gaziantep esnafını, burada da göremezsiniz.
Mesela Sayın Katmerci’nin temsil ettiği sektör, hangi sosyal çalışmada önderlik etmiştir şehrine?
Kendisini ünlü yapan lezzetten çoktan uzaklaşmış, fabrikasyona dönmüş üretimleri ile
Varsa, yoksa ticaret…
Varsa, yoksa kâr-zarar hesapları…
Yıllar önce yazmıştım; “Bütün önceliğini ticarete yöneltmiş bir şehrin talihsizliğidir Gaziantep’in yaşadığı…”
