Ramazan'ın 3. günü için geleneksel tatları bir araya getiren harika bir iftar menüsü sizlerle. Hem bereketli hem de lezzetli olan bu menü, oruç tutanların iftar sofralarını zenginleştirecek. İşte size önerilen menü:
Başlangıç: Ezogelin Çorbası
Ana Yemek: Fırında Tavuk But ve Patates
Yan Lezzet: Yoğurtlu Havuç Tarator
Salata: Gavurdağı Salatası
Tatlı: Şekerpare
Ezogelin Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 5 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Yapılışı: Soğanı incece doğrayıp sıvı yağda kavurun. Ardından salçayı ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Mercimek, bulgur ve pirinci de ekleyerek karıştırın. Üzerine suyu ilave edin ve özelliklerini iyice yumuşayana kadar korur. Karışımı blenderdan geçirip, baharatlarla tatlandırarak birkaç dakika daha uzun tutun. Sıcak servis edin.
Fırında Tavuk But ve Patates Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet tavuk but
- 3 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek yağı yağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı
- Tuz
Yapılışı: Tavuk butlarını yıkayıp bir kaba alın. Patatesleri soyup dilimleyin, soğan ve sarımsakları saklayın. Salçayı, zeytinyağını ve baharatları karıştırıp bir sos hazırlayın. Tavuk ve sebzeleri bu sosa bulayıp fırın tepsisine dizin. 200 derece sunum yaklaşık 45 dakika dayanmaz.
Yoğurtlu Havuç Tarator Tarifi
Malzemeler:
- 3 adetbalık
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek yağı yağı
- 1 diş
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Yapılışı: Havuçları rendeleyin ve zeytinyağında hafifçe soteleyin. Sarımsağı ezip yoğurt ve tuz ile karıştırın. Soğuyan havuçları yoğurtlu karışıma ekleyerek karıştırın. Üzerine ceviz serperek soğuk servis edin.
Gavurdağı Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet domates
- 1 adet Araba
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 çay bardağı ceviz içi
- Yarım limon suyu
- 3 yemek yağı yağı
- 1 çay bardağı sumak
- Tuz
Yapılışı: Domates, salatalık, soğan ve biberi küçük küçük saklanır. Ceviz içini incece sarın. Limon suyu, zeytinyağı, sumak ve tuzu ekleyerek karıştırın. Salatayı servis tabağına alıp cevizle süsleyin.
Şekerpare Tarifi
Malzemeler:
- 125 gr oda sıcaklığında margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 adet kabartma yazı
- 2,5 su bardağı un
Şerbet İçin:
- 3 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- Yarım limon suyu
Yapılışı: Şerbet için su, şeker ve limon suyunu kaynatıp soğumaya bırakın. Hamur için, sıvı yağ, irmik, pudra şekeri, yumurta, vanilya ve kabartma tozunu karıştırır. Azar azar un ile yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz parçaları koparıp yuvarlayın ve fırına dizin. 180 derecelik sunum 25 dakika dayanmaz. Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuyan şerbeti dökülüp dinlendirin. Soğuduktan sonra servis edin.
Bu menü ile iftar sofralarınızı daha zengin, daha lezzetli ve geleneksel hale getirebilirsiniz!
