Zengin tarihi mirasa sahip Gaziantep, benzersiz tatları ve geleneksel yemekleriyle ünlüdür. Gaziantep mutfağı, sofistike baharat karışımları, ustalıkla hazırlanan kebaplar ve tatlılar ile ziyaretçilere unutulmaz bir damak zevki sunar. Burada, kebap ve baklava gibi ikonik yemeklerin yanı sıra, daha az bilinen ancak bir o kadar lezzetli yerel yemekleri keşfetme fırsatı bulacaksınız. İşte Gaziantep’e yolu düşen herkesin, tatması gereken lezzetler...

Antep Baklavası

Gaziantep deyince akla gelen ilk lezzetlerden olan Antep baklavası, tereyağı, özel olarak yetiştirilen fıstık ve ince açılmış yufka ile hazırlanıyor. Gaziantep sokaklarında dolaşırken fırından yeni çıkmış, mis gibi kokan baklava ile karşılaşmamanız imkansız.

Menengiç Kahvesi

Gaziantep’e özgü bir diğer lezzet ise menengiç kahvesi. Menengiç, yabanî bir fıstık çeşidi olup, bu kahve, menengiç meyvesinin kavrulmasıyla hazırlanır ve çok özel bir aroma sunar.

Katmer

Kahvaltıların sultanı katmer, özellikle sabah saatlerinde tüketilmek üzere hazırlanan, içerisinde kaymak ve yeşil fıstık bulunan tatlı bir hamur işi. Gününüze tatlı bir başlangıç yapmak için birebir.

Yuvalama

Gaziantep'in meşhur yuvalaması, yoğurt ve özel baharatlarla hazırlanan, içinde minik köftelerin bulunduğu bir çorba türü. Özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bu lezzet, Gaziantep mutfağının en özel yemeklerinden biridir.

Çiğ Köfte

Gaziantep mutfağının vazgeçilmezlerinden biri de çiğ köfte. İyi bir çiğ köfte, kaliteli kırmızı biber, isot ve baharatlarla lezzetlendirilir. Gaziantep'te bu lezzeti sokak satıcılarından, restoranlara kadar geniş bir yelpazede deneyimleyebilirsiniz.

Zeytinyağlı Dolma

Zeytinyağlı sebze dolmaları, Gaziantep'in en sağlıklı yemek seçeneklerinden biridir. Patlıcan, biber ve kabak gibi sebzelerin içi çeşitli baharatlar ve pirinç ile doldurulur, üzerine bol zeytinyağı dökülerek pişirilir.

Gaziantep Etli Yemekleri

Gaziantep'in ünlü kebap çeşitlerini keşfetmek, bu şehrin mutfağını tam anlamıyla deneyimlemenin olmazsa olmazıdır. Ali Nazik'ten Beyran'a, her biri kendine has pişirme teknikleri ve eşsiz baharat kombinasyonları ile sunulur. Gaziantep'te Lahmacun ve Şırdan, bölgesel lezzetlerin en güzel örneklerini sergiler. Gaziantep sokaklarını arşınlarken, bu yemekleri tatmadan geçmeyin.