Ramazan fırınlarından çıkan nefis pideler, sahur ve iftar sofralarının vazgeçilmezi haline gelir. Yumuşak hamurdan yapılan bu pideler, üzerine susam ve çörek otu serpilerek sıcak sıcak tüketilir. Ancak bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Evde yapılan Ramazan pidesi, hem sağlıklı hem de lezzetli olması yanı sıra, sunulan pidelerden çok daha iyi bir alternatif olabilir. Yumuşacık içi ve çıtır dışıyla iftar sofralarınızda olmazsa olmazınız olacaktır.
Ramazan Pidesi İçin Püf Noktaları
Ramazan pidesini hazırlarken, hamurun istediğiniz kıvamda olması için dikkat etmeniz gereken birkaç önemli ipucu vardır. Pek çok kişi, pide tariflerinde yumurtayı kullanmaz. Ancak pidenin dışının nar gibi kızarmasını sağlamak için yumurta kullanırsanız da alternatif yöntemlerle aynı lezzeti yakalayabilirsiniz. Süt, yoğurt, zeytinyağı ya da pekmez gibi yöntemlerle pidenin dışını lezzetli hale getirebilirsiniz.
Yoğurt ve karışımın birleşimi, hamurun dokusunu yumuşatır ve dış kısmını gevrekleştirir. Bu karışım pide hamurunun üzerine sürdüğünüzde harika bir sonuç alamayabilirsiniz. Ayrıca yağı değiştirilmiş Ramazan pidenize hafif bir lezzet katabilirsiniz. Yumurtasız pide depolamak isteyenler için mükemmel bir alternatiftir ve böylece pide günleri taze olabilir.
Ev Ramazan Yapımı Pidesi Tarifi
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı Ilık su
- 1 su bardağı Ilık süt
- 1 yemek kaşığı toz
- 1 paket hazır maya (10 g) ya da yarım paket yaş maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin:
- Süt, pekmez ya da zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam ve çörek otu
Hazırlanışı:
- İlk olarak geniş bir yoğurma yapısına ılık süt, ılık su, toz şeker ve maya dahildir. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika kadar bekleyin.
- Daha sonra karıştırılarak unu azar azar karıştırılarak yoğurmaya başlayın. Tuz ilave ederek yapışkan bir hamur elde edin.
- Hamurun üzeri örtüp ılık bir şekilde örtülmüş yaklaşık 1-1.5 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
- Hamur mayalandıktan sonra şekil vererek fırın tepsisine yerleştirin.
- Tepsiye yerleştirdiğiniz hamurun üzerine, yumurta yerine yoğurt, zeytinyağı ve sıvı yağı karıştırıp sürün. Dilerseniz pekmez de ilave edebilirsiniz.
- Fırını 220 sıcaklıkta ayarlayıp çalıştırmak yapılır. Pidenizi yaklaşık 15-20 dakika koruyabilirsiniz.
- Pidenizin üzeri iyice kızardıktan sonra sunumun ve 10 dakika dinlendirip, ardından sıcak sıcak servis yapın.
